Se i vigneti sono l’anima della nostra azienda, la cantina ne è il cuore, è stata concepita per valorizzare al massimo le caratteristiche organolettiche di ogni singolo vitigno.
Le uve, una volta raccolte a mano e selezionate vengono vinificate separatamente e poste a fermentare in vasche a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene posto a maturare in botticelle di rovere dove vi rimane da 12 a 24 mesi prima di passare all’affinamento in bottiglia. Tutto ciò per produrre vini dove viene esaltata la tipicità del vitigno, la peculiarità del vigneto e l’essenza del frutto.
Tipicità, tradizione e qualità sono il vero volano propulsore che anima il lavoro di cantina e che si esprime poi in ogni singola etichetta prodotta.
